研究显示40—50岁的中年人脂肪肝、肝炎、肝硬化、肝肿瘤的发病率与青年人相比高出14个百分点，比5年前上升6个百分点，而且患病的早期大多数不容易发觉，往往失去了早期治疗的最佳时期。这是因为肝脏没有痛觉神经，有点不适不会及时报告给大脑，人们一旦感到肝区疼痛，大多是肝脏牵连周围的脏器所引起的反应。 专家指出，中年人尤其是白领人群，承受着来自工作、家庭、社会等多方面的压力，情绪常常不稳定，进而导致肝气郁滞不舒，日久容易引起肝病。加之中年人应酬较多，由于酒精是肝脏的克星，长期大量饮酒，酒精会损伤肝细胞，导致酒精肝，肝病患者饮酒会使病情加重，甚至恶化。香烟中的有毒物质不仅会损伤肺、心、脑，肝脏也同样会受到损伤。中年人如果经常暴饮暴食，或饥一顿饱一顿，都会加重肝脏负担，引发疾病。 根据临床证实，由于肝脏具有强大的代偿功能，当其受到损害时，只要还有30％左右的功能，就能正常工作，从而忽视对肝脏的保护。中年人还因为患有高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病，长期用药，因大部分药物在肝脏代谢，部分药物服用后会引起肝脏不同程度的损害。 中国是个肝病大国，慢性肝病患者达几千万人。肝炎-肝硬化-肝癌三步曲，让许多人背上沉重的心里负担同时，还要花费大量的医药费来维持健康、治疗疾病。面对肝病，有的人什么也不再乎，整天酒肉穿肠过，结果喝坏了肝脏喝坏了胃，早早地就走上了绝路。也有的人过于小心冀冀，什么都不敢吃，结果营养不良，影响了肝病的早日康复。 那么，肝病患者究竟应该如何做到合理的饮食呢？甚至通过饮食疗法达到将吃出来的病再吃回去呢？答案其实也很简单，肝病患者的饮食应以清淡、易消化、富含营养这三项为基本原则。 1、清淡原则 中医认为同，肝脏体阴而用阳，肝无补法，肝病患者多表现为湿热内蕴的体质，如舌苔厚腻、疲劳乏力、下肢酸重、大便溏烂、面发痤疮、阴部潮湿、皮肤易发湿疹等，即我们老百姓所说的“内火重”“湿重”等。 因此肝病患者的饮食以清淡为首要原则。 肝病患者饮食要尽量清淡，要避免过于肥厚油腻、辛辣刺激的饮食，肥厚油腻饮食会加重湿邪，辛辣刺激饮食会加重内热，湿热加重则病情会加重，转氨酶会升高或难以下降。 相反如果多食用清淡饮食、凉性饮食，则不但容易消化，还有助于清热化湿，达到缓解病情的目的。有利于肝病患者的清淡饮食有菊花脑、马兰头、荠菜、芹菜、西红柿鸡蛋汤、西兰花、冬瓜、芦子、葫芦、萝卜、铁棍山药、霜前扁豆、绿豆、垂盆草等。
