杭州一位26岁女模特小李 节食减肥且荤菜不碰 用了一年瘦到90斤 没想到竟得了脂肪肝 脂肪肝不是与肥胖、 饮食不健康等有关吗 怎么才90斤的人也会得？ 其实，吃素 也是引起脂肪肝的元凶之一 什么是脂肪肝？ 肝脏是脂肪合成、利用和运输脂肪的主要场所。因此，当肝脏内脂肪转运失去平衡，就会在肝脏内积聚，形成脂肪肝。 正常人肝脏内中都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等，重量约为肝重量的3-5%。 脂肪含量不一，表示脂肪肝的发展程度不相同： ●超过5%为轻度脂肪肝； ●超过10%为中度脂肪肝； ●超过25%为重度脂肪肝。 脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。长期大量饮酒，会导致大量甘油三酯堆积在肝脏之中，从而逐渐形成脂肪肝。而非酒精性脂肪肝最主要的原因就是因为肥胖。 近年来，我国脂肪肝的发病率不断升高，且呈现趋低龄化趋势。目前，我国脂肪肝发病率高达25-35%，全国约有3.5亿至5亿人患脂肪肝。 01 光吃素为什么会得脂肪肝 “荤菜都不碰，中午吃点水果、水煮青菜，晚上吃沙拉，连酱都不放，饿了就喝水。”模特小李每天的减肥饮食看起来清淡、少油，怎么会患上脂肪肝呢？ 同样存在这种疑惑的，还有河北45岁的王女士。王女士本来就患有轻度脂肪肝，本着减轻病情的初衷，她特意改善饮食，咬牙坚持吃素一年。最后，这种坚持反而害了她——体检时发现，她由轻度脂肪肝转为中度脂肪肝。 想搞清楚素食与脂肪肝之间的关联，首先要知道，肝脏的脂肪主要成分是甘油三酯。甘油三酯超标，脂肪肝随之而来。 假若三餐不吃肉，会缺乏优质蛋白，且身体能量不足，这时需要摄入更多的米饭、粥、面包等主食来解决饥饿。然而，米饭、面包中含有的糖分、淀粉、碳水化合物等，进入身体后，会转化成越来越多的甘油三酯。 简单来说就是： 米饭（主食增加）→摄入多量的糖分、淀粉、碳水化合物→转化为甘油三酯→进入肝脏 所以，长期素食会造成、甚至加重脂肪肝。注意，即使是吃了过量的高糖水果，也有可能得脂肪肝！ 02 脂肪肝有个演变“三部曲” 你可能认为脂肪肝只是小毛病，不碍事。其实，脂肪肝是临床最常见的慢性肝病，如果放任不管，很可能会不断恶化。 脂肪肝有一个演变发展过程，分为“三部曲”： →单纯性的脂肪肝； →开始有炎症了，叫脂肪性肝炎； →继续发展，其中一小部分人会发展成肝硬化或肝癌。 没有炎症或只有轻度炎症的部分病人，大概有4%将来会发展成肝纤维化或肝硬化。 脂肪肝多为隐匿性起病，因此缺乏特异的临床表现，严重者可能出现类似肝炎的表现，如食欲不振、乏力、恶心、肝区或右上腹隐痛等症状。脂肪肝不但会对肝脏产生影响，还会引发糖尿病、冠心病、肿瘤等疾病。 那么，早期出现脂肪肝，身体会出现哪些明显的变化呢？ 1.皮肤：脸上暗淡无光、发黄，手背上出现血栓痣； 2.口舌：出现牙龈出血、嘴角溃烂等口腔炎症； 3.身形：过度肥胖或过度消瘦，手脚出现麻木、发胀； 4.身体反应：恶心呕吐、上腹饱胀、胸部疼痛； 5.激素变化：出现内分泌失调，女性表现为月经不调； 6.精神状态：疲劳、乏力，总觉得休息不够； 7.抵抗力：即使是感冒，也变得难以痊愈。 肝病专家的“护肝心得” 远离酒精是关键 医院丙肝与中毒性肝病科主任张晶 每天饮酒80-克的人，脂肪肝发生率比不饮酒者高5-25倍。 预防及缓解脂肪肝，应尽量避免白酒、红酒、啤酒及含有酒精的饮料。 从食物中补充B族维生素 医院肝病科主任医师高冀蓉 B族维生素能帮助修复肝细胞，预防脂肪肝，推荐冬瓜粥、荷叶茶、芹菜炒香菇。 还可适当多吃燕麦、玉米、海带、瘦肉、鱼类、蛋清等食物。 每天走够一万步 医院肝病中心副教授陈金军 研究发现，一个肥胖者体重降低3%-5%，其脂肪肝就会明显减轻。 一般的脂肪肝患者，尽量保证每天走一万步；肥胖的脂肪肝患者，最好每周运动分钟以上。 经常喝点豆浆 医院肝病科主任医师胡中杰 大豆中富含一种成分叫必需磷脂，加工后作为药品可以用于治疗各种肝脏疾病，包括脂肪肝；豆浆中的大豆蛋白也可降低肝脏中有害脂肪的堆积。 合理膳食最重要 医院肝胆内科主任医师李东良 只吃蔬果，不吃肉和主食，也易诱发脂肪肝。应做到： 三餐定时限量，早餐吃饱、中餐吃好、晚餐大半饱即可。烹调方式以蒸、汆、拌、煮为主。避免过量吃饭、吃夜宵、大鱼大肉、喝甜饮料等坏习惯。 来源：生命时报、健康圈、科普中国 责任编辑郑两兴
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