各位小伙伴们下馆子坐到到餐桌上第一件事是啥？去洗手还是掏出手机拍照？对很多人来说，还有重要的一步：烫餐具！出于对餐馆餐具卫生消毒的不信任，许多人都习惯在吃饭之前将饭店的餐具在热水里泡一下，觉得这样才给餐具消了毒，才算干净。不过，这种常见的烫餐具方式，能够达理想的消毒目的吗？高温能消毒？消毒是为了避免病从口入，很多传染病是通过吃东西而传染上的，细菌和病毒是传染病的病原的科学知识也已经深入人心，因此热水消毒是为了杀死餐具上的细菌和病毒。用高温为手段达到杀死微生物的目的的方法叫做高温消毒，这是微生物大师路易·巴斯德发明的。路易·巴斯德巴斯德在研究葡萄酒变酸时发现罪魁祸首是葡萄酒中的微生物，用高温杀死这些微生物后，葡萄酒可以长期保存。这种消毒方法被称为巴氏消毒法，至今还用在牛奶等食物的消毒上。但是，如果想达到杀死微生物的目的，对加热的温度是有要求的。各种微生物对温度的耐受能力不同，以肝炎病毒为例，甲肝病毒在85摄氏度的情况下1分钟就能灭活，而乙肝病毒要在摄氏度的热水中煮数分钟才能被灭活。因此，如果想杀死餐具上的微生物，要用刚刚烧开的水，而且要在这一温度上维持几分钟才能达到目的。然而，餐厅服务员端上来的热水，很难满足这一要求。“开水烫餐具”这样的方式虽然能够杀死一些微生物，但是很难达到我们所期待的卫生消毒目标，所起到更多的是心理安慰效果。如果餐馆的餐具经过比较严格的消毒，是不是就能放心地使用了？餐具在使用之前被消毒过，上面的细菌和病毒就是通过人们的手上而沾染上的。餐馆里消过毒的筷子、勺子、盘子等餐具也会被污染，途径包括服务员的手、其他顾客的手和我们自己的手。当人们使用这些餐具时，手上就会沾上细菌和病毒，如果再用手拿食物或者用手摸口、眼、鼻等部位的话，细菌和病毒就会进入体内。因此洗手是避免细菌和病毒通过餐具和食物传播的关键，饭前便后要洗手，就餐中如果手接触了不洁表面的话，在用手拿食物之前也要洗手。 健康生活 不懂点科普知识怎么行？ 这份书单来看一下 ↓↓↓ 科普类荐读书单 （排名不分先后） -01- 作者：中二的化学君 定价：69.00 ISBN：5 -推荐有话说- 本书以虚构教学场景为依托，以化学元素周期表前36个元素为主线，借书中教师和学生对话，向读者介绍各个元素背后的科学史及相关结构性质。本书以现实教学场景为背景，翔实生动地为学生展示每个元素背后的故事，用全新的方式为青少年重新解读我们熟悉的化学元素。书中除了介绍故事之外，还力求站在化学的角度为大家解读生活中对元素的误解，强调学以致用、勤学善思。希望本书能够让读者不仅仅停留在学习知识的层面，更要受到启发，掌握学习化学的方法和规律，逐步构建自己的知识框架，也希望本书能成为助力中学生学习化学的推手。本书适合中学生及学生家长阅读，也适合各个中学学校作为课外阅读书籍向各位中学生推介，以完善学生的化学知识体系，更好地激发学生对化学元素的探究欲。 -02- ↑点击图片立享购书优惠↑ 作者：张超赵奂林祖荣 定价：58.00 ISBN：3 -推荐有话说- 本书是一本适合全学段中学生进行严肃阅读的生物学科普读物。全书以“系统”“适应”“进化”三个角度作为切入点，针对中学低年级、中年级、高年级三个学段学生的阅读特点与需求，多角度、多维度地将生物学知识进行体系化构建，通过系统且有趣的描述将读者带入一个美妙的生物世界。本书可以作为中学生生物学学习的重要课外读物，具有极高的科普及学习辅助价值。 -03- 作者：郭长江 定价：49.80 ISBN：4 -推荐有话说- 亚麻籽是地球上ω-3脂肪酸含量最高的植物种子之一，ω-3脂肪酸是大脑发育和智商形成的重要物质基础，同时也是视网膜结构中重要成分之一。本书描述了人类应用亚麻籽的历史、亚麻籽结构组成、营养功效成分（包括亚麻籽油、亚麻籽蛋白、亚麻籽胶、亚麻籽木酚素等）、主要保健作用（包括提高智商、改善视力、降血脂、降血黏度、抗动脉硬化、降血压、抗肿瘤等）及其相关产品加工和应用等，内容丰富，雅俗共赏，适合具有一定医学知识的读者了解、推广和应用亚麻籽及其相关产品，也可供从事亚麻籽研究与加工的专业人员参考。 -04- 作者：王济武 定价：.00 ISBN：4 -推荐有话说- 中医始于《黄帝内经》。中华文明源自《易经》。易经与内经在哲学上又是完全一致的。本书正是从回归理解二经的角度重新梳理中医学的逻辑。《黄帝内经》《伤寒论》均以阴阳三螺旋作为生命哲学的基石。《素问》认识了比现代解剖学更先进的、更系统、更全面的生命结构，即藏+象双层结构，而且是通过经脉联通一体的系统性平台组织（病毒、细菌也是共生共进化的一部分）。中医的复兴与回归，是生命哲学。绝不是排斥现代科技，也不应排斥西药。恰恰相反，在哲学的指引下，中医应当勇于引进现代科技。新中医+新科技前景会更广阔。 -05- 作者：邓永金慧 定价：65.00 ISBN：5 -推荐有话说- 笔者结合数以万计癌症患者的生病就医经历，把卵巢癌是什么、如何应对求医过程中的重重困难、病人常犯的致命错误、各种非常规治疗的临床观察、卵巢癌各类治疗方案的优劣、医院常见诊疗错误以及最新医学前沿进展等病患最为关心的问题，像剥洋葱一样，由浅及深，一层层剥开，把卵巢癌和肿瘤免疫一书讲透，把教科书和文献里的知识以及历年NCCN指南的重大更新和来龙去脉，用老百姓听得懂的语言翻译给大家看，向医患双方呈现出一个真实的病患世界。 识别
